炸馒头片的做法 超哥版炸馒头片 炸馒头片怎么做

“Emm……磕了膝盖在喀什麦田青旅义工的这半个月，真是闲得做饭写菜谱自嗨的感觉。看见冰箱里剩下的昨天的五个冷馒头，也就给大家做了一锅紫薯粥再炸了馒头片。馒头片裹上蛋液一来香脆，二来营养。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸馒头片的做法步骤

• 1、根据馒头量打鸡蛋到碗里，一般情况一个鸡蛋一个馒头1：1的打鸡蛋就行，不用太多。

• 2、鸡蛋里加盐，这里的盐要适当多加，因为这里的鸡蛋不是炒菜，而是作为一个携带盐份的媒介涂在馒头片外面，这样馒头片才有淡咸味。

• 3、胡椒粉适量，这个依据个人口味酌情添加，喜欢的加一些会香一点儿。

• 4、往鸡蛋液里头加少量水稀释蛋液，这个目的是不让蛋液太过于粘稠，不然挂到馒头片外面炸出来会鸡蛋味太重会喧宾夺主。

• 5、稀释后的蛋液。

• 6、馒头准备。

• 7、馒头切半厘米左右馒头片。

• 8、原料准备就绪。

• 9、起锅放多油，锅的选择以不粘锅平底锅为宜，油多放。

• 10、油温八成后改小火，用筷子夹馒头片放到蛋液里双面挂蛋液后放油锅。注意及时翻面儿，一样的不要下很多下去，一次几片就好。

• 11、起锅放多油，锅的选择以不粘锅平底锅为宜，油多放。

• 12、待双面金黄，便可以出锅咯。不要炸得太过啊！

• 13、搭配一碗紫薯粥和一串新疆喀什地区特有的玫瑰香葡萄，阳光早餐。

小窍门

1.在给馒头片裹蛋液下锅时候，超哥一般选择左手拿一块儿干的馒头片，右手筷子夹了裹了蛋液的馒头片用左边的干馒头片吸取多余的蛋液，不然炸到后面满锅都是鸡蛋碎儿。