蛋皮煎饺的做法 蛋皮煎饺怎么做

“今天做的是肉末黄瓜馅煎饺，制作成水饺之后下锅用油先煎后煮，盖上锅盖一次成功，再浇上蛋液，成品颜色亮丽，底面酥黄，口感香脆，面皮软韧，馅香味美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋皮煎饺的做法步骤

• 1、黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。

• 2、用了现买的饺子皮，做成饺子。

• 3、平底锅烧热，放少许油。

• 4、饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。

• 5、放入饺子一半高度的水，盖盖转中火。

• 6、鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀。

• 7、水分快干时，倒入搅拌好的蛋液。

• 8、蛋液凝固后即可关火。

• 9、出锅。

• 10、色泽金黄，馅香味美。