番茄鸡蛋面的做法 经典早餐—【番茄鸡蛋面】 番茄鸡蛋面怎么做

“经常做这款面条，小妞最喜欢吃的早餐之一，她爱面食这一点很像我，只要是面条、早餐她能吃很多。爸妈在这里小住的一段时间也是经常点的一道早餐。这么家常的经典美味、我却没上过菜谱、想来也觉得可惜、今天整理一下上传和大家分享分享~~会自己动手擀面条的最好了、本人擀的面条实在太难看、粗细不一，只好买现成的。现在市场有各种手工面条销售、很是方便、也节省了不少时间。。。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄鸡蛋面的做法步骤

• 1、食材：手擀面条、鸡蛋、番茄、葱。

• 2、番茄去皮切块、葱洗净去头尾切粒、鸡蛋敲破搅成蛋液。

• 3、用一锅烧开比面条多4-5倍的清水，水滚后放入面条保持大火煮至全部浮起来。

• 4、煮面的过程中可以处理配料：平底锅放适量油加热，倒下蛋液快速划散、成不规则蛋片状口感最好，煎至金黄色即可铲起。

• 5、原锅再次烧热、倒下葱梗部分和番茄翻炒。

• 6、炒至番茄发软、加上适量清水煮至出沙，调入盐。

• 7、加上少许鸡粉。

• 8、倒进鸡蛋片。

• 9、关火、滴几滴香油、拌匀。

• 10、面条捞起后过一下凉水，用碗盛起。

• 11、煮好的配料舀起铺在面条上、撒些葱花，即可开动~~

小窍门

煮面条时浮起来就可以了、过一下凉水比较有嚼劲、口感好。配菜可以按自己喜好添加、辣椒酱、食用醋是我经常用的佐料。。。