番茄鸡蛋面的做法 好吃到连汤都喝了的番茄鸡蛋面 番茄鸡蛋面怎么做
“开始做这个面的时候是因为家里只剩下番茄和鸡蛋,没想到仅有的材料也能做出这么好吃的番茄鸡蛋面,绝对好吃到让你连汤都喝光光,我的菜谱是两人份的,每次做都是和老公一起吃,可以根据自己的口味适当增减材料哦”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄鸡蛋面的做法步骤
1、先来个材料大合照,这里是两人份,根据人数适量增减哦。
2、开水下面条。
3、面条煮至七成熟。
4、倒掉煮面水,用冷水过一下,广东叫“过冷河”,备用。
5、鸡蛋用筷子打散🥢。
6、放点花生油,煎鸡蛋咯🍳。
7、煎至9成熟,熄火,用锅铲压一下鸡蛋,利用余温煎熟,再用锅铲把鸡蛋切成一小块。
8、番茄切碎,想节省时间切细一点,不喜欢吃皮可以先用筷子插着番茄在火炉上烘一下,皮就很好去掉。
9、不需要放油,锅里煎过鸡蛋有点油油的,直接放番茄,可以边用锅铲压边翻炒,这里忘记拍照了,一定要放糖,一小勺糖,记得,不然番茄会酸,翻炒出汁,掌握火候,不要炒糊了。
10、快收汁了就放清水煮汤,两人份我就放了满满一碗水,装汤面那种大碗哦。
11、放姜丝。
12、煮开了放点黑胡椒,喜欢吃辣一点可以多放点,放一小勺盐,一小勺鸡粉。
13、搅拌下放入油豆腐,如果买了大颗的油豆腐记得切两半,方便入味。
14、放入刚刚煎好的鸡蛋。
15、把面条也一起放下去,看到留口水了。
16、切葱花。
17、最后撒上葱花和香菜,熄火。
18、盛入碗里,忍不住想吃呀,老公直夸好吃。
小窍门
煎鸡蛋的时候不要太熟了,买的油豆腐太大一定要切开两半,方便入味,记得炒番茄时要加糖,不然会酸,买到大一点的话一人一个,就是煮几人份就几个,不懂就留言吧。