香辣酸菜包的做法 香辣酸菜包怎么做

“发现一个特别搞笑的问题，我经常在家里为下一餐吃什么发愁！
问老公，他总是非常随意地说：“随便！”要么就是：“啥都行……”我晕……
好不容易有一天他告诉我：“吃酸菜包吧！”
太难得了，终于肯明确地给我指出一条光明的道路来，还等什么，赶紧行动罗！
酸菜是在超市买的那种酸菜鱼专用的酸菜哦！
由于本人一向的习惯，包子或者饺子的皮都是超薄的，馅却又非常地饱满，致使这款包子吃起来非常非常之过瘾！
看到我拍照，俺家小丫头非要把她的小手放上来强行抢镜。无奈……”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣酸菜包的做法步骤

• 1、干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。

• 2、溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。

• 3、辣椒洗净切末。

• 4、酸菜切碎。

• 5、炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。

• 6、葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。

• 7、加一勺十三香。

• 8、加半勺鸡精搅拌均匀即可。

• 9、发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。

• 10、面剂子压扁擀成薄面片。

• 11、放入适量酸菜馅。

• 12、包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。

• 13、蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。

小窍门

1、因为酸菜本身已经够咸，所以在调馅的时候一定不能再放食盐进去哦！

2、怕辣的朋友可以少放一点点辣椒，起到调剂口味的作用即可。当然也可以不放，但是那样的话口味就太单调了点哈！