懒龙的做法 老北京—懒龙 懒龙怎么做

“想做各个地方的美食，从这开始。
民俗学家表示，按照老北京的习俗，惊蛰该天应该吃"懒龙"。
为什么要吃"懒龙"?惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了"懒龙"，可以解除春懒。
另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏。故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

懒龙的做法步骤

• 1、搅面机里放温水220克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克，搅拌面团10分钟。

• 2、发酵2倍大小。

• 3、猪肉馅加一根大葱（切碎），加一个鸡蛋，适量油，花椒粉，生抽，搅拌匀，顺着一个方向多搅拌。

• 4、搅好的样子。

• 5、取出发酵好的面团，取三分之一，用擀面杖擀成长方形。

• 6、平铺搅好的肉馅，抹平，边上留点空隙，不要抹肉馅。

• 7、从下往上，卷。

• 8、卷成一条长龙状。

• 9、放入刷油的蒸笼里。继续做好剩下的面团。（我做了三条长龙）

• 10、发酵2倍大小。

• 11、蒸20分钟，焖5分钟。

• 12、吃的时候切块品尝即可。