特别的紫薯黑芝麻馒头怎么做好吃又简单
今天给大家介绍一款特别的家常美食，说它家常是因为它几乎每天都会出现在我们的饭桌上，说它特别是因为它和我们普通的吃食不一样，他里面含有三种物质，紫薯大家都熟悉吧，颜色我很喜欢，然后就是特别香脆的黑芝麻，这道主食是什么呢？就是紫薯黑芝麻馒头。
主料
黑芝麻 ：30面粉 ：800
紫薯 ：80
酵母 ：4
水 ：适量
辅料
碱水 ：3具体步骤
1.将黑芝麻用小火炒熟（请忽略其中的白芝麻）
2.生紫薯去皮切成大片
3.将1和2放入豆浆机加入适量的清水，开启米糊档
4.将打好的米糊放凉
5.将4和酵母一起放入面粉中，搅拌，米糊要一点一点的倒入，不要全部倒进去，以免将面和的太稀
6.最后用手将5和成面团，做到“三光”，盖保鲜膜放温暖处进行发酵
7.发至2-2.5倍大，用手扎洞，洞不回缩，面团不塌陷即可
8.给面团排气时，手沾碱水，扎进面团中，并揉均匀，因为面团中有紫薯的天然植物色素，所以碰到碱水时会出现变色的情况，属于正常现象
9.将面团揉成长条，切成大小一致的馒头剂子（大小不一也可以）
10.将剂子揉成滚圆的馒头生坯，盖保鲜膜，在案板上醒40分钟
11.我采用的是开水上锅，直接大火蒸15分钟。
