准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
牛肉或
猪肉糜 :
200自发粉 :
200 辅料
盐 :
5 鸡蛋 :
1只葱姜水 :
10ml五香粉 :
少许料酒 :
10ml 具体步骤
1. 自发粉加温水50ml揉成面团,醒发约30-60分钟(根据室温调整),至按下去凹陷不回弹。擀成面片。
2. 肉糜打入鸡蛋,放入所有配料搅打至上劲。
3. 取1/4面团,擀成正方形,铺上肉糜,均匀而薄。
4. 上笼蒸(冷水或温水)15-20分钟,再关火闷5分钟。
5. 虚蒸(关火不开盖)后拿出切段。
6. 切开摆盘