滨州冬瓜汤面包的做法 滨州冬瓜汤面包怎么做

“吃遍大江南北，只在鲁北滨州发现有这种工艺的美味包子，冬瓜汤面包在这里家喻户晓，大多数居家好媳妇和好男人会做，且经常做，频率仅次于包水饺。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

滨州冬瓜汤面包的做法步骤

• 1、肉切丁，放入葱末、姜末、花椒末、料酒、生抽酱油、耗油、香油，搅拌，静止腌制半小时以上。

• 2、冬瓜去皮切丁，约0.5厘米见方。

• 3、70至80度的热水和面。

• 4、搓成直径约3至4厘米的长条。

• 5、切成长度约3至4厘米的段。

• 6、擀成包子皮，注意中间要厚一些。

• 7、放入冬瓜丁。

• 8、将肉丁馅放到冬瓜丁之上。

• 9、包成长包子形状，注意不要让坚硬的冬瓜丁刺破面皮。

• 10、开水装锅，无需间隔过大，包子不会涨大。

• 11、中火蒸10分钟，关火，出锅，注意不要时间过长，避免冬瓜化掉。

小窍门

冬瓜烫面包适合当顿吃，下顿吃加热容易将冬瓜融化，影响了口感。