花脸菇鹿肉水饺的做法 花脸菇鹿肉水饺怎么做

“一直记着这句话：好吃不过饺子。从小对饺子情有独钟，不管什么馅，即使只有白菜粉条，我依然吃得很香，天天吃都不带厌倦的。今天本来想着偷懒呢，老公回来又弄回来点鹿肉，前段时间弄的刚吃完，现在都不知道怎么吃了，家里还有好多干蘑菇，是呼伦贝尔的花脸菇，也一直不知道怎么吃，干脆混到一起包饺子吧，也算是一种尝试，不知道这两者结合能不能把彼此身上的味道克制住。呵呵......试验成功，味道很好，所以说包饺子什么馅的都可以，只要你喜欢吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花脸菇鹿肉水饺的做法步骤

• 1、将花脸菇用水泡发

• 2、花椒放入热水中泡成花椒水

• 3、将葱、姜切末备用

• 4、香菜切碎备用

• 5、将泡好的花椒水倒入鹿肉馅中顺一个方向搅拌均匀（一点一点的添加，可以加完花椒水后多放一会儿再放其它馅料）

• 6、肉馅内放入葱姜末、盐、十三香、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油搅拌均匀

• 7、肉馅内放入葱姜末、盐、十三香、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油搅拌均匀

• 8、再依次放入花脸菇、香菜搅拌均匀即可

• 9、将面和好后多醒置一会儿

• 10、做成一个一个小剂子

• 11、擀面皮

• 12、包饺子

• 13、锅内放水，水烧开放入饺子，水滚两滚饺子漂至水面差不多就熟了

小窍门

1泡香菇的时间可以先和面，包饺子的面越光滑越好用，包出来的饺子更好吃，所以将和好的面多揉一会儿，多醒置一会而就能达到效果
2花椒可以用热水泡，也可以熬，不过都得放凉以后再倒入肉馅
3煮饺子的时候水不能太少，水开后再放饺子，火候也不能太大，太过沸腾的水也会让饺子破皮，有人喜欢放进去一点盐，防止饺子粘皮儿，这也是一个不错的做法