菠菜鸡蛋包子的做法 【百变面食】家常包子---菠菜鸡蛋包子 菠菜鸡蛋包子怎么做

“春季养生多吃应季的蔬菜，现在菠菜正当时，菠菜营养丰富。不管是拌着吃还是炒着吃，或者做馅都是不错的呢。今天的菠菜我做了【菠菜鸡蛋包子】，作为早餐，配合玉米粥一样也是美味呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

菠菜鸡蛋包子的做法步骤

• 1、酵母用30度左右温水化开，把面和成软硬适当的面，揉成光滑的面团进行发酵。

• 2、菠菜清洗干净，入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。

• 3、葱姜切成末备用。

• 4、菠菜切成碎末攥去多余水分备用。

• 5、葱姜末放入菠菜中。

• 6、鸡蛋加入绍酒打散，热锅粮油，油热放入鸡蛋滑散即可。

• 7、打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。

• 8、先把鸡蛋和菠菜拌匀，这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。

• 9、面发酵至2倍半以上即可。

• 10、反复把发好的面揉至气完全排空。

• 11、后搓成长条。

• 12、然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上薄的皮子。

• 13、然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。

• 14、全部包好放入蒸锅中，屉上要抹点油防止沾。

• 15、然后上锅醒发5分钟左右，然后凉水开始蒸。等开锅算时间12-13分钟，然后停火1分钟后出锅即可。

小窍门

1、和面包子的面团一定不能太硬，还有就是醒发时间，根据室温时间不同。

2、菠菜一定要焯水放点油，否则会有涩味道。

3、菠菜清淡为主，不要放太多的调味品即可。

4、菠菜包子也可以只放盐不放其他调味品。

5、包子的盐要比炒菜的盐稍微多一些。