丝瓜蛋花疙瘩汤的做法 丝瓜蛋花疙瘩汤怎么做

“丝瓜大量上市的季节，变换花样尽享美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤

• 1、材料集合图。

• 2、丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎，鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。

• 3、炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香大蒜。

• 4、放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。

• 5、放入适量白开水，大火煮开。

• 6、面粉放入盆中，分散加入清水。

• 7、用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。

• 8、大火烧开后，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起，丝瓜软烂，汤汁粘稠。

• 9、倒入蛋液，迅速搅散，煮至形成蛋花。加盐、生抽调味，撒入葱花搅拌均匀，加几滴香油增香即成。

• 10、成品图。

小窍门

1、面粉放在大一点容器中比较好操作，水要分散加入，搅成面疙瘩大小才均匀。
2、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。