煲咸饭的做法 煲咸饭怎么做

“这款煲咸饭是和俞世清俞大师学做的，略有改动。
此款菜可以用砂锅来做，但不如电饭锅来的方便，方法也与煲仔饭有些不同。
食材可以放一点儿虾皮和广式腊肠或其他自己喜欢的食材。
我这里放的是胡萝卜（冬吃萝卜夏吃姜）和香菇（山珍之王、真菌皇后，而且香气宜人还是雾霾天的清肺食材）再加上肉肉（无肉不欢），呵呵，五行五色，天然健康食品。冬天暖暖的来一锅，蓄积点儿能量，你看如何？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煲咸饭的做法步骤

• 1、先把米淘一下，然后泡上约一两个小时

• 2、准备其他食材

• 3、腊肉和五花肉切片；香茹洗发洗净、对半切开；胡萝卜切丁。

• 4、腊肉干煸出油

• 5、放入五花肉煸炒，放料酒。

• 6、放葱段、姜片；放香菇和胡萝卜丁翻炒。

• 7、放一点儿水，以没过食材为宜；放一点儿生抽。

• 8、倒入盛有大米的电饭锅，约一小时煮饭完毕（比平时焖米饭稍长一点儿时间）。

• 9、等煮饭程序完成后，放入小青菜焖几分钟。

小窍门

最后盛出的饭也可以用炸焦的洋葱丝来拌一下。随意