西葫芦鸡蛋包子的做法 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子 西葫芦鸡蛋包子怎么做

“好几天没做发面的包包了，比起那些煎的烙的死面的或是烫面的，还是最喜欢这发面的了。软软的，喧呼呼的，就营养来说比那些大饼强多了”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

西葫芦鸡蛋包子的做法步骤

• 1、这是我用面粉发的面

• 2、面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。

• 3、趁醒面时间做馅儿将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀

• 4、热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒散，晾凉

• 5、西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分

• 6、西葫芦丝挤干水分

• 7、加适量的油和花椒粉拌匀

• 8、再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀

• 9、面饧好后，揉成长条揪成小剂子

• 10、按扁，擀成面皮

• 11、取一面皮，放入适量的馅儿

• 12、从一端捏起

• 13、转圈捏成个包子

• 14、锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙

• 15、盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分

• 16、15分钟后就好了