西葫芦鸡蛋饼的做法 快手早餐-西葫芦鸡蛋饼 西葫芦鸡蛋饼怎么做

“鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。鸡蛋饼制作方法简单，掌握基本功，随意变化，百种花样，口味不重复！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西葫芦鸡蛋饼的做法步骤

• 1、准备好原料

• 2、西葫芦擦成丝，我擦了粗细两种，口感层次比较丰富

• 3、加入适量盐

• 4、加入适量五香粉和白胡椒粉

• 5、拌匀腌制30分钟左右，至西葫芦出水

• 6、出水后加入鸡蛋

• 7、鸡蛋打散拌匀

• 8、加入适量面粉拌匀

• 9、根据面糊的厚度调整面粉加的量，逐步加入面粉，我个人比较喜欢的口感是最后的糊糊有一定厚度，粘在筷子上掉落比较慢，面糊越厚越有咬劲儿，面糊越稀越喧软。

• 10、平底锅加适量底油（油不用太热），盛一勺面糊倒入锅中

• 11、用铲子将面糊摊平，摊成厚度均匀的博饼，我个人比较喜欢的厚度是0.3cm左右

• 12、面糊上表层基本凝固后翻面

• 13、两面金黄即可出锅

小窍门

1、西葫芦一定要腌制出水，整个配方不需要再加一滴水，鸡蛋饼的味道会比较浓，西葫芦口感也会突出
2、鸡蛋的量可以调整，不建议放太少，放太少不容易煎成整个的饼
3、面糊的厚度在一定范围内都是可以的，厚度不同口感有所区别
4、也可以煎成小饼，配合蛋糕或者饼干的模具还可以煎出漂亮的外形