面食的做法 面食怎么做

“面食，是我们当地的一种俗称，也称作扁食、大馄饨、云吞等。馅的做法有多种，有的用剁成末的肉馅直接加上葱韭菜等搅成馅，也有用新鲜时蔬炒好后作馅，荤素搭配，营养全面，再用薄面皮包馅，通常为煮熟后带汤食用，美味可口。面食与饺子的不同之处在于饺子的皮是圆形的，而扁食皮是正方形的，而且饺子皮要比面食皮厚一点。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

面食的做法步骤

• 1、选取适量瘦肉剁成肉末，加少许淀粉、料酒、盐、生抽拌匀腌制10分钟

• 2、香菇、荸荠、胡萝卜、冬笋、豆干切成丁

• 3、锅中放油烧热，下入腌制好的肉末滑炒至变色

• 4、加入其它切好的蔬菜丁，翻炒，加适量水盖盖焖3分钟

• 5、放葱花，加盐、料酒、生抽调味

• 6、炒好的蔬菜馅盛出

• 7、取一张面食皮，放入适量馅

• 8、从一边开始网速卷盖住馅

• 9、再卷一次

• 10、两头捏在一起，像个元宝

• 11、锅中放水烧开，放入面食，用勺背轻推不是粘锅，中途点一次冷水，馅已经炒熟，面皮烧熟就可了

• 12、用葱花、生抽、少许盐、香油调成调味汁，吃时浇在面食上拌匀，也可根据自己喜好加点陈醋更好吃。