家常椒盐葱花饼的做法 家常椒盐葱花饼怎么做

“面食中，我最拿手的就是饼的制作，在我的美食博客中，光饼的制作就30多钟，今天这款椒盐葱花饼，在和面上有一定的讲究，所以我特别将步骤写的详细一些，喜欢吃饼的看看吧：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常椒盐葱花饼的做法步骤

• 1、半斤面粉，中间加一勺猪油（目的是让面更有延展性，烙饼更香）

• 2、按照一斤面六两到六两五的水和面，水温夏天三分之二温热水面，三分之一冷水面，然后和成一团。此时冬季，我用的水温是80度的水（做开水，水开始冒泡，有响声的时候），先用温热水将猪油融化

• 3、然后一点点加水，和成雪花棉絮状

• 4、和成的面团，表面一定要抹点植物油，然后装保鲜袋醒面30分钟

• 5、案板抹少许植物油，将面团拿出。揉几下

• 6、分成几份剂子（我分4个）

• 7、将剂子直接用手按成薄片，此时面的延展性非常好

• 8、准备椒盐和葱花

• 9、在饼上面撒椒盐葱花

• 10、如图卷起

• 11、盘起来，边盘边抻一下面

• 12、饼坯如图做好了

• 13、擀成你所需要的厚度

• 14、锅里加油，小火烙，两面金黄就可以

• 15、出锅，切块（其实最好在切之前反复搓几下饼，这样更好吃，为了拍照我没搓）

小窍门

这种饼面特别软，手和案板一定要抹点油（专业术语，这叫油案）