烧饼夹烤肉的做法 烧饼夹烤肉怎么做

“烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

烧饼夹烤肉的做法步骤

• 1、准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；

• 2、制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合；

• 3、揉搓成光滑的面团；

• 4、盖上盖子，或湿布，静放让其发酵

• 5、利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；

• 6、等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大；

• 7、再次揉搓成光滑的面团，压扁；

• 8、用擀面杖把面擀薄；

• 9、涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉；

• 10、将面团从一头向另外一头卷起，要转紧；

• 11、卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开；

• 12、擀好的面团，撒上芝麻，压紧实；

• 13、热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙；

• 14、翻转另外一面继续煎；

• 15、腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅。

• 16、煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。

小窍门

1.切肉的时候可以冰一下，会比较好切；
2.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；