烧饼夹肉的烧饼怎么做

说到烧饼，应该是大部分人喜欢吃的美食，小编也是其中之一呢。夹肉烧饼是高热量的东西，高血脂的人可要少吃哦，人呀，最难拒绝的是美食，今天小编教你烧饼夹肉的烧饼怎么做，大家可以按照自己的口味来，健康食用。

烧饼夹肉的烧饼怎么做

材料

发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯，面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙，油1/4杯，面粉3/4杯

做法

1.烤炉开350F。

2.1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8.把白芝麻平铺在盘底。用筷子把蛋黄液搅匀。把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

提示

1.酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。

2.用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。饼有点淡，下次要多加盐。饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。做得小一点，12个饼可能更好。平底锅热锅不加油，芝麻面朝下盖锅烙饼，待饼体膨起呈金黄色时，约八成熟，即可翻面再烙，两面金黄即成。

看完小编分享的烧饼夹肉的烧饼怎么做，是不是有点迫不及待地想动手做起来了呢。所以，在休闲的周末，大家不妨准备好做烧饼的材料，跟自己的家人一起动起手来，自己动手，丰衣足食哦，是不是想到做好的烧饼，口水都出来了呢！