酸菜肉片米粉的做法 酸菜肉片米粉怎么做

“细嫩的肉片配以酸菜米粉，是一道很开胃的小吃。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜肉片米粉的做法步骤

• 1、准备好主辅料。

• 2、肉片切好后加入食盐用手抓均上劲。

• 3、加入适量的红苕淀粉和适量的清水。

• 4、用手抓均上劲。

• 5、炒锅内放入调和油（最好是猪油）。油三成热时放入姜米和蒜米炒香。

• 6、加入淘洗干净的酸菜炒香。

• 7、将炒好的酸菜放入汤锅内加入高汤（开水也行）

• 8、汤开后煮几分钟，将火开到小火放入肉片（火大了会混汤），然后改为中小火，肉片浮起来就可以加入少量的食盐和味精将味调好。

• 9、铁锅内放入清水烧开（水宽些为好），再放入米粉，大火，水开即将粉捞出。

• 10、将酸菜肉片加入碗内，撒葱花即成。