大白菜猪肉虾饺的做法 大白菜猪肉虾饺怎么做

“我家人最喜欢吃饺子，妈妈是山东人，做美食最拿手。从小就和妈妈学做面食，宝宝最喜欢吃韭菜虾仁水饺，最近宝宝不喜欢吃菜，包一些水饺，这样菜饭都齐了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

大白菜猪肉虾饺的做法步骤

• 1、锅烧热后加入花椒炸制花椒油，捞出花椒，油备用。

• 2、猪肉馅备用。

• 3、白菜洗净。

• 4、切成碎末备用。

• 5、韭菜切小段。

• 6、加入油拌匀。

• 7、虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉、糖拌匀，猪肉中加入虾仁拌匀。

• 8、加入适量盐。

• 9、加入适量鸡精。

• 10、用筷子搅拌上劲。

• 11、加入白菜。

• 12、搅拌均匀。

• 13、加入韭菜。

• 14、搅拌均匀。

• 15、加入香油。

• 16、加入适量油拌匀。

• 17、温水和面，反复揉面，面上劲醒发1小时。

• 18、将面揉搓成长条。

• 19、用到切成相同大小的段。

• 20、用手掌根部压扁面剂子。

• 21、用擀面杖转圈擀面剂子。

• 22、擀成中间厚，周边薄。

• 23、加入适量馅。

• 24、两手捏紧后向中间挤一下。

• 25、水烧热后加入饺子，用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。

• 26、水开后加入冷水，反复加入三次凉水。

• 27、第三次打开锅盖煮，水开后捞出。

小窍门

1、反复加入三次凉水。
2、第一、二次盖锅盖煮，第三次打开锅盖煮。