红豆米饭土司的做法 红豆米饭土司怎么做

“上次发了米饭土司之后，很多童鞋都跟着一起做，并且反响不错，都说很柔软，很好吃！还可以消耗米饭，真是一举多得！(*^__^*)嘻嘻……当然也有人因为米饭的水分含量不同，地域不同，面粉吸水性不同而出现问题。这个是比较难控制的一个方面了，大米种类不同，米饭干稀度不同，水分含量会变得大不同。地域干湿度不同，面粉吸水性也会有差异，所以，亲们一定要预留些水分，根据实际情况慢慢添加。不然面团过稀，不能成团或者面团过硬，都会影响土司的口感哦！

今天这款土司，我在米饭土司的基础上做了少许改良，加入了红豆。红豆，不仅是一种高营养的杂粮，还是一种医食两用的食材。具有健脾利水、解毒消肿的功效，此外因为红豆中富含膳食纤维，经常食用可以起到降压降脂、调节血糖的功效。

另外，红豆属于红色食品，长期食用可以益气补血，对于冬天手脚冰凉、血液循环不好的女性有很好的疗效。营养丰富，可以美容养颜，使皮肤光泽红润哦！

红豆米饭，做法简单，味道浓郁。煮饭时需要注意的是，红豆一定要提前充分浸泡，然后再和大米一起焖煮米饭。不然，红豆和大米的成熟度不同，会造成夹生或者干硬哦！

上次试验米饭土司，发现一个问题，每一个米粒，都会有一个“小单间”。所以我这次换了个方法，将米饭和清水一起搅打成米浆。保湿效果一样好，组织，却比米饭土司细腻很多。喜欢米饭土司，一定要试试哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红豆米饭土司的做法步骤

• 1、红豆提前浸泡过夜，吸饱水分，加入适量的大米，和普通蒸米饭的清水。

• 2、开启电饭煲，蒸熟米饭，拨散，晾凉。

• 3、取130克晾凉的米饭，和110克清水混合。

• 4、用料理机搅拌成红豆米浆。

• 5、将230克米浆放入面包机中。

• 6、加入除黄油之外的其他材料，面粉上面挖个洞，将酵母放入其中，和盐分开放。（清水留下，视面粉情况加入。）

• 7、开启和面程序7，工作15分钟。看图7面团的状态，工作5-8分钟，面团要整团挂在搅拌棒上面，不能稀稀不不成团。

• 8、重新开启机器，将黄油切丁，放入面包桶内，选择标准面包模式1，选择浅色，750克。

• 9、机器设定和面完成，25分钟后，面团表面光洁，顺滑。

• 10、切下一小块面团，轻轻拉开，能拉出透明的薄膜，并且有韧性，不易破就说明面团揉好了。

• 11、机器工作到1:41分，发酵完成，开始搅拌。1:40分，将机器暂停，取出面团，用擀面杖擀压排气，均分成6个面团。

• 12、取其中一个面团，滚圆，放入桶内。

• 13、依次全部完成，滚圆放好。

• 14、依次全部完成，滚圆放好。

• 15、表面刷蛋液，撒杏仁角。

• 16、工作至标准程序结束前3-5分钟，看上色情况选择是否提前关火出炉。出炉后将面包倒出，在晾网上晾凉，装入保鲜袋保存即可。

小窍门

1、红豆一定要提前浸泡充足，然后和大米一起蒸米饭，水量和普通米饭一样即可。
2、红豆米饭可以用新饭，也可以用剩饭。加入清水用料理机搅拌成泥，我有写具体克数，如果经验不足不要自己随意改动。本身米饭含水量就有很大不同，如果随意改动米饭和清水的比例，很容易导致失败。
3、清水部分预留，看面粉吸水情况添加，不要一次给入了！
4、和面时间要根据自己的机器设定，我的机器和面40分钟就可以出膜，所以我设定单独和面15分钟，加程序和面25分钟。
5、标准面包程序，中间整形时候暂停，如果没有暂停功能，据说可以拔电源，机器自带记忆功能，但是先看说明书吧！
5、面包二发到8分满再开始烘烤为宜，温度低，所以暂停了15分钟等他。你那里也温度低，可以采用这种方式。