紫米夹心馒头的做法 紫米夹心馒头怎么做

“紫米加少量糯米做馅包成夹心馒头，白白胖胖的馒头，吃上一口嘴里回甜，味道好极了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫米夹心馒头的做法步骤

• 1、紫米和糯米淘洗干净放入蒸锅中蒸熟。

• 2、黄油切块室温软化。

• 3、将蒸好的紫米放入黄油中加适量糖粉拌匀。

• 4、用手捏成兵乓球大小的饭团。

• 5、面粉中加入酵母粉。

• 6、加适量清水揉成光滑的面团。

• 7、盖上湿龙布盖盖放在温暖处醒发。

• 8、醒发好的面团。

• 9、将醒发好的面团排气揉上劲。

• 10、下剂子。

• 11、再将每个剂子揉几遍。

• 12、把剂子按扁。

• 13、放入紫米团。

• 14、用手的虎口收口。

• 15、将收口的面团整理成圆形。

• 16、一次做好剩余的面团。

• 17、刚上毛巾醒发20分钟。

• 18、将醒发好的面团放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

面团和的硬一些。
揉的要充分。
蒸好的馒头不要马上开盖虚蒸5分钟再开盖。