豆嘴和子饭的做法 豆嘴和子饭怎么做
“和子饭,是山西晋中地区的家常特色饭食,其基本组合为小米、薯类、蔬菜和各种面制食物,饭菜合一,所谓“调和饭”。小米养胃,杂粮养生,我就学做这道似粥似面,强身暖胃的既养胃又容易消化的豆嘴和子饭当早餐,让胃一天都暖暖的”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆嘴和子饭的做法步骤
1、先和面。面粉中加入适量水,和成软硬适中的面条,盖上保鲜膜饧发30分钟。
2、所有材料洗净准备好,花生提前用水泡上去皮。
3、香肠、土豆、胡萝卜、南瓜切丁,姜切细丝。
4、热锅冷油,放入稍多的姜丝煸香。
5、先放入香肠和胡萝卜煸炒。
6、再放入土豆丁和黄豆嘴煸炒,此时加料酒和生抽。
7、先用小火预热下砂锅,各种蔬菜丁炒出香味后放入砂锅中。
8、加入开水,盖上锅盖调成大火,水开以后倒入花生和小米煮熟。
9、煮小米粥的时候,把和好的面团擀成薄的大面片,切成小面片放入锅中,放面片前放入嫩南瓜丁。(砂锅小了点,我怕溢出水,又转移到锅里了)
10、面片熟后,加入少许盐调味后即可出锅。