莲花花卷的做法 莲花花卷怎么做

“花卷是中餐的传统面点，各式各样，花样繁多。有的简简单单，有的花样多变，万变不离其宗，就是诱人眼球，品味美食。这款莲花花卷是新学的，像不像试试看。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莲花花卷的做法步骤

• 1、面粉加酵母粉和成光滑面团发酵至2倍大以上。

• 2、揉匀排气。

• 3、分割成小面团。

• 4、把小面团擀成饼状，刷少许油。

• 5、折叠两次，成90度，。

• 6、每两个一组，切三刀。

• 7、依次摞起来。

• 8、先用一根筷子横向压下。

• 9、再用两根筷子纵向压下，往里一收。

• 10、取出筷子，即成生坯。

• 11、依次全部做完，覆盖湿屉布，饧发20分钟左右。

• 12、装入蒸锅，逐渐加温。

• 13、烧开后，旺火蒸制15分钟，

• 14、静置几分钟后即可揭开锅盖。

• 15、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、酵母粉份的用量可以根据室温加减。
2、二次饧发很关键，饧发的好，做出的花卷才好吃。
3、每次折叠前，刷少许油。