花生酱花卷的做法 【烟台】花生酱花卷 花生酱花卷怎么做

“面食是北方人的主食，而我也在两年多的时间磨合中开始慢慢接受面食。花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。其做法简单，营养丰富，易消化，尤其适合老人和小孩食用。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花生酱花卷的做法步骤

• 1、酵母加上温水融化后，缓缓地倒入到面粉中，用筷子搅拌成絮状。

• 2、混合成一个面团，充分揉光滑。

• 3、第一次发酵至原来的两倍大。

• 4、取出面团排气，醒十分钟，擀成一个长方形的面片，表面抹一层花生酱。

• 5、顺着短边卷起来。

• 6、切成小块。

• 7、将两块叠在一起，再用筷子压一下。

• 8、左右手各捏一端，朝相反的方向旋转180度，首尾相接在底部。放入蒸锅中进行第二次发酵。

• 9、二次发酵结束之后，大火烧开转中火蒸十五分钟。

小窍门

关火后不要立马掀锅，焖五分钟之后再开锅，这样就不会回缩。