大黄米面粘豆包的做法 大黄米面粘豆包怎么做

“每年一到冬季就想起吃豆包了，回忆小时候的味道。这是年前做的才整理传上来。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

大黄米面粘豆包的做法步骤

• 1、黄米面倒入盆中，加上500g玉米粉一勺酵母抖匀，加上适量的温水和面，和成一个面团发酵到微微发起即可。

• 2、红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后，倒出用炒锅炒出多余的水份。

• 3、炒干后用勺子压碎成粉状。

• 4、用手撰成大小相等的豆馅备用。

• 5、团好的豆馅备用。

• 6、拿起一块发好的面包上豆馅，锅内放水和蒸笼布摆上包好的豆包。

• 7、包好的豆包摆放整齐，开大火一直蒸30分钟。

• 8、蒸好的豆包沾冷水用木铲起出。

• 9、装盘食用。

• 10、可沾白糖来吃哟，香甜软糯，也可压扁煎着吃。

小窍门

1、豆子一定要先泡胀，煮的时候加入和豆子平齐的水就行，喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮。
2、和面时不可过稀，和成不沾手的面团就行。
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