葱香椒盐盘瓤烧饼的做法 葱香椒盐盘瓤烧饼怎么做

“椒盐葱香，或许是面食中的经典口味吧？不仅花卷有此味，饼亦有之。为什么人们会对此种口味的面食情有独钟呢？
其实是水煎包的做法，只不过是卷葱的饼饼，而非有馅儿的包罢了。锅中倒油，放入饼稍煎后加水焖熟。所不同的是出锅后再放入烤箱烘干表面水分。若省去此步，吃到的是焦香松软的饼。而烘烤之后，饼饼表面水分尽失，多了一份香脆。外脆内软，一圈圈解开，一层层剥去，脆与软交相更替，相映成趣。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香椒盐盘瓤烧饼的做法步骤

• 1、将面团料倒入面包机

• 2、启动和面程序，搅拌30分钟

• 3、成光滑面团，放入碗中发酵

• 4、面团长大至两倍，加入少许碱水

• 5、揉匀

• 6、分割成2等分，滚圆，松弛15分钟

• 7、擀成大片

• 8、表面均匀地抹一层油

• 9、依次撒上盐，胡椒粉

• 10、铺一层葱花

• 11、卷成长条

• 12、按住一端，一边拧麻花一边将长条盘成圆形

• 13、将收口掖入底面

• 14、擀成饼状

• 15、锅中倒油，烧热

• 16、放入饼，略煎

• 17、加适量水

• 18、立即加盖，焖至水分收干

• 19、翻面煎至两面金黄，

• 20、出锅，放入烤箱，中层，上下火180度，烤5-10分钟，

• 21、出炉

小窍门

煎饼时火不宜太大，以防底部焦糊。
加水后需立即盖上盖子，以防蒸汽散失，导致饼不熟。
煎好的饼也可以不烘烤，而直接食用。