紫薯盘丝饼的做法 紫薯盘丝饼怎么做

“这是第一次做盘丝饼，还有待研究啊。加了紫薯，面团用沸水和冷水和成，成品比较有嚼劲。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯盘丝饼的做法步骤

• 1、面粉备用，紫薯蒸熟备用。

• 2、将蒸好的紫薯压成泥，面粉中加入椒盐和适量盐。

• 3、先淋入部分沸水，搅拌后，再淋入适量冷水，和成软硬适中的面团，醒20分钟。

• 4、将布置分成若干等分。

• 5、取一份面剂，撖成薄片。

• 6、用刀切成6、7cm的条，刷一层油。

• 7、把面条捋顺，每个都这样操作，再醒一会儿。

• 8、取一份面条从两头向里卷起。

• 9、边拉边卷成如图形状。

• 10、一半面团压到另一半上叠起。

• 11、用手按扁或撖扁。

• 12、锅内放油，油热后，放入饼胚。

• 13、煎至两面金黄即可。边煎边用铲子敲打饼面，有助分层。