油煎盘丝饼的做法 油煎盘丝饼怎么做
“早餐吃惯了各种烘焙的饼干和蛋糕,要不要自己也做个早点摊的那种“双夹”?咸酥脆感的火烧,加入一个荷包蛋或是培根,味道也相当好。今天花儿这款油煎盘丝饼,就是相当酥脆的一款咸酥火烧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油煎盘丝饼的做法步骤
1、温热牛奶里放入干酵母,融化后倒入面粉中,揉成光滑面团,盖湿布发酵。这款面点需要发酵的时间长,冬天得2个小时以上。充分发酵后比较厚得面饼才能短时间内熟透,避免夹生。
2、面团发酵好后稍微揉一会儿排气,然后将面片擀成长方形面片,用轮刀均匀切成细长条。
3、用普通的刀也可以,但是用轮刀切起来更省力简单。
4、在面条上均匀涂抹色拉油,再撒上适量盐。
5、以7-8根面条为一组,然后拿出来拉着两头抻一抻。
6、将面条的一端缠在手指上,然后绕成一团。
7、手指抽出来,将团好的面条压扁。
8、做成这样的。
9、依次都做好后再次醒发30分钟,要盖上盖子。
10、醒发好后,热平底锅或是电饼铛,煎至两面金黄即可。
小窍门
这款刚出锅的时候最好吃,热腾腾酥脆酥脆的。等冷却后想吃的时候平底锅烧热不加油直接加热就好,加鸡蛋或加培根都很香,蛮有那种咸酥火烧的感觉。