陕西锅盔的做法 老陕最爱的“馍”【陕西锅盔】 陕西锅盔怎么做

“在陕西一般的不加油做的饼，馒头之类的我们都统称为“馍”
要问老陕最爱的馍那非锅盔莫属。
锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

陕西锅盔的做法步骤

• 1、准备原料

• 2、、面粉加盐一小勺吗，酵母适量，醒发至两倍大，久一点也行

• 3、晒干的花椒叶碾碎

• 4、醒发好的面团加入适量食用碱和花椒叶揉匀

• 5、擀成面饼

• 6、放入电饼铛烙至，中间用竹签眨眼排气，大概10中左右就好了

小窍门

提示：1、面团醒发过度不要紧，之后要加碱面，如果是老面那就更好了
老面加了碱烙出来的最香了
2、面团要硬一点，这样出来才干香有嚼劲
3、花椒叶很提味的，可以找个花椒树自己晒一些