陕西biangbiang面的做法 陕西biangbiang面怎么做

“Biangbiang面是陕西名特小吃，也称裤带面。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biangbiang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

陕西biangbiang面的做法步骤

• 1、面和成团后搓成条状（面稍软），醒40分钟左右

• 2、所需原料：西红柿，鸡蛋，甜面酱一袋，青菜，猪肉葱花

• 3、西红柿炒鸡蛋，将肉炒熟后放入甜面酱，加少量的水，

• 4、将成条状的面上下擀一下，并将面往长往宽的拉长，就是所谓的扯面

• 5、将青菜用水焯熟捞出，并将扯好的面下入锅中煮熟

• 6、将盐，鸡精，五香粉和葱花较为集中放在面上，用热油一泼，并依据个人口味放入西红柿鸡蛋和炸酱，最后加入酱油和醋

• 7、拌开即可食用，十分美味哦

小窍门

和好的面醒的时间一定要大于四十分钟，这样扯出来的面更劲道