金鸡报春年糕的做法 【河南】金鸡报春年糕 金鸡报春年糕怎么做

“在河南中原春节有蒸年糕的习俗，年糕年糕，是“年年高“的谐音，所以过年吃年糕代表年年高升，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。甜甜糯糯的年糕，不仅是春节宴席上的传统小甜点，还是新年美好的期许！金鸡鸣盛世，特色壮神州，新春佳节之际做了金鸡报春年糕，祝福朋友们：年年高升！鸡年大吉！新春快乐！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金鸡报春年糕的做法步骤

• 1、南瓜趁热加入适量白糖，搅拌成泥。糯米粉与澄粉混合均匀，分出一部分，加入南瓜泥，和成面团。

• 2、余下的面粉，温水里加入适量白糖和红曲粉化开加入面粉中，分两次加入和成深浅两色面团。

• 3、和好的黄色，浅粉，深红，三色面团。

• 4、各切下一半。

• 5、用手掌按扁，放入开水锅中煮至浮起捞出。

• 6、和生面团揉和在一起。（这样面团具有韧性，易造型）

• 7、和好的三色面团。（制作过程中手上可涂抹少许食用油防粘）

• 8、红色面团擀薄片，刻出数个大小花朵。

• 9、黄色面团涂少许油按压过筛网，点缀做花蕊。

• 10、黄色面团加入少许可可粉，和成褐色面团。

• 11、搓成大小细条，做梅花枝。盘中抹油，放入小花朵和花枝。

• 12、金鸡制作：黄色面团团成椭圆形，两端捏出向上细细的尖角。底部沾上一片可可面片，做腹部。

• 13、红色面片用叶子模具刻出细条状。

• 14、粘贴到金鸡尾部，做羽毛。

• 15、再刻出稍短一点的依次粘贴好。

• 16、金鸡脖处，刻出黄色尖角细条，错落粘贴。红色面片刻出鸡冠，沾上尖尖的嘴巴，可可面粒做眼睛依次粘贴好。

• 17、可可面团搓细长条，末端按扁切三刀做鸡爪，粘贴到腹部。

• 18、调整下形状，金鸡就做好了。

• 19、刻出红色圆面片，用黄面条摆出“春”字。

• 20、余下的面团揉成一团按扁做石头。

• 21、蒸锅里水开后，全部上锅蒸3至4分钟，出锅摆盘即可。

• 22、成品图。

• 23、金鸡报春，时转三阳迎淑气！

• 24、红梅竞放，花开五福庆丰年！

• 25、幸福环绕鸡年，让时光格外温暖！

• 26、好运邂逅鸡年，让生活无限美满！

• 27、鸡年大吉！

• 28、新春快乐！

小窍门

南瓜泥含水分大，请酌情添加。制作过程中可用少许食用油防粘。白糖根据喜好适量添加。