番茄鸡蛋炒年糕的做法 【湖北】番茄鸡蛋炒年糕 番茄鸡蛋炒年糕怎么做

“过年从南方回来，猜猜回家第一顿吃的啥？就是这“番茄鸡蛋炒年糕”，年糕一直是家里新春季节的主打品，年糕，一年比一年生活好，学习工作年年高，这年还没过完，当然还是要讨个好彩头。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄鸡蛋炒年糕的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、鸡蛋中加入适量的盐和少许黄酒打散备用；

• 3、烧热锅，放入适量的油，倒入鸡蛋液；

• 4、蛋液煎至定型后用筷子划散成片盛出来备用；

• 5、锅中放入少量油，下入蒜末爆香；

• 6、倒入准备好的番茄进去翻炒；

• 7、番茄微微出汁后加入准备好的年糕片进去翻炒；

• 8、加入年糕片翻炒软后加入适量的盐调味；

• 9、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后盛入小碗中，表面上撒些小葱末。

• 10、端上桌。

小窍门

1.鸡蛋中加入少许的黄油帮助去腥，让鸡蛋更蓬松；2.用油煸炒番茄更有利于番茄红素的吸收；3.年糕微微变软后就可以调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。