葱油饼的做法 家常葱油饼 葱油饼怎么做

“家常葱油饼制作；”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油饼的做法步骤

• 1、面粉里放少许盐拌匀，用清水把面粉和成软面团.

• 2、然后盖上湿毛巾把面团松弛10分钟.

• 3、面团松弛好后取出用擀面杖擀开，把面团擀成0.3-0.4厘米厚的长方形大片.

• 4、在面片上撒上葱油酥糊，然后用毛刷把酥糊涂抹均匀.

• 5、在面片上涂抹好酥糊后均匀的撒上一层香葱末.

• 6、然后用手从面皮的一端卷起呈面卷状.

• 7、用刀把面卷切成10个面剂子.

• 8、把面剂子逐一用手捋长.

• 9、然后把面剂子竖起用两手拧成麻花状按扁.

• 10、把面剂子逐一制成面饼后再用擀面杖擀成0.8厘米厚的小饼.

• 11、擀好后放入电饼铛进行烙制.

• 12、把小饼烙至稍定型时翻面，用毛刷涂抹薄薄一层葱油。

• 13、把两面均匀的涂抹过葱油后把饼烙熟。

• 14、饼的两面烙至金黄色后取出，趁热用手把小饼竖起转圈在案板上磕一遍，这样可使饼的层次会更为分明而松散，吃起来口感也好。

• 15、码盘后的成品。

小窍门

小饼特点；色泽金黄、葱香浓郁、外焦里软、酥香可口。

温馨提示；
1、葱油面酥的制作方法；把葱油烧热倒入适量面粉快速减半均匀，然后晾凉便可食用。
2、面团一定要和的软一些，当面粉加入清水后要用竹板或擀面杖来回搅拌成团即可，用水的量要控制好，和好的面团不可太稀也不能太硬，面团的软硬可做抻面为最好。
3、面团松弛完成后就不需要再次揉面了，否则面团上劲饼的口感就不好了。

大炒勺的这道“家常葱油饼”就做好了，仅供朋友们参考！