无水窝瓜栗子包的做法 无水窝瓜栗子包怎么做

“这个创意不是我的哦，是谁的呢？

那一日，我问宝贝，用红枣做馅，可不可以？但是宝贝并不同意，大喊着要吃栗子馅滴！

刚好那天家里有煮熟的五香栗子，去皮后稍碾压便做馅了，宝贝，果真很爱吃。

栗子用光了，手边刚好有做比萨剩下的蛋液和熟玉米粒和青豆，便也都用上了，面团擀成长方形的饼，表面刷上蛋液，洒上熟玉米粒和青豆，卷起切段，蒸熟----做法简单便不上步骤图了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

无水窝瓜栗子包的做法步骤

• 1、提前准备好窝瓜面团。

• 2、温暖处发酵至两倍大小（这个过程大约需要一天），加入适量面碱充分揉匀。

• 3、分割成大小相等的小剂子，每个小剂子也要分别揉匀成圆形。

• 4、擀成边缘略薄中间厚的小圆饼。

• 5、包入熟栗子。

• 6、倒扣于铺好湿屉布的蒸锅，栗子包之间要隔出一定距离。

• 7、大火烧开，中火蒸15分钟，关火后闷3分钟后起锅。

小窍门

1、窝瓜面团是熟窝瓜与面粉的结合，因为窝瓜的含水量比较高所以无需另外添水。

2、面碱的添加可以根据经验，也可以逐渐的添加然后闻味道，直到酸味儿消失为止；或者轻叩听声音，揉好的面团有点类似轻叩熟西瓜的声音。

3、蒸熟后闷3分钟再起锅，成品不容易回缩。