板栗包子的做法 板栗包子怎么做

“板栗泥也是自己做的。买了一斤板栗，加牛奶淡奶油细砂糖熬煮成大约800克的馅料。除了今天做的24个包子，还有8个面包。自己动手，丰衣足食。香”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

板栗包子的做法步骤

• 1、除板栗泥外，酵母最后放，把所有材料放进面包桶揉面25分钟左右。

• 2、揉成光滑面团，就在面包桶里发酵至两倍大。

• 3、发酵好了取出。

• 4、排气。

• 5、分成24份，盖保鲜膜松弛十分钟。

• 6、取一个小面团擀成圆形。（中间后边缘薄）

• 7、包入板栗泥。

• 8、收口，模具撒点粉防粘，压出形状。没有模具就收口朝下，用手整形成圆形。

• 9、面皮大约35克，包入馅料后大约50克每个。

• 10、做好的包子胚放在蒸笼里。垫油纸过刷油防粘。

• 11、第二笼。蒸锅尺寸是32㎝的。

• 12、盖盖子二次发酵半小时左右。凉水入锅，大火煮沸后蒸15分钟。关火不开盖，虚蒸三四分钟再打开盖子取出包子。

• 13、及时取出，油纸的水份会把包子底部打湿，影响口感。

• 14、吃不完的速冻。第二天吃时，复热即可。