红豆栗子糖水的做法 红豆栗子糖水怎么做
“栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
红豆含高蛋白、热量低,富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分,是典型的高钾食物;有健脾益肾、养心补血、消除水肿的功效。
两者搭配,是一道非常不错的甜品。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆栗子糖水的做法步骤
1、红豆洗干净,提前一夜浸泡。
2、将浸泡好的红豆放进砂锅,加入2000ml的沸水放火烧开。
3、栗子用剪刀剪去外壳,用热水浸泡十分钟,去掉皮备用。
4、大火煮沸后,去掉浮沫,转为小火煮1小时以上。(我煮了1.5小时)期间要记得搅拌。
5、准备50g的冰片糖备用。
6、这时候的红豆已经煮得微烂,就可以加入栗子冰片糖煮15分钟左右,煮到栗子熟透,均匀搅拌即可食用。
7、成品。
8、成品。
9、成品。
小窍门
1红豆要提前浸泡一夜,可以节约煮的时间。
2可以用高压锅来煲这一道甜品,比用砂锅煲的时间会少一点。
3板栗先用剪刀剪去外壳,再用沸水浸泡十分钟,方便可去皮。
4因为板栗比较容易熟,所以煮好红豆的后15分钟再放会更好。
5如果喜欢吃口感比较沙,比较口感熟烂的红豆,煮着时间可再久一点。
6做红豆糖水的时候水最好是一次性放够,中途不要再加水。
7在煮红豆的过程中,要记得搅拌。