无水南瓜窝头的做法 无水南瓜窝头怎么做

“无需烫面的窝头，宣软可口，趁热吃尤为明显，咬一块进嘴渗透着南瓜丝丝甜意。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

无水南瓜窝头的做法步骤

• 1、蒸熟的南瓜放至常温，我直接放在篦子上蒸的。

• 2、放入粗玉米面，细玉米面，粗细比例为2：1。（没有经验同学的要慢慢去加玉米面的量，不要和硬了再加水。）

• 3、用手把南瓜、玉米面抓和到一起。

• 4、南瓜融合到玉米面中，软度为耳垂手感。不必整光滑，醒发10分钟。

• 5、抓一小把玉米面，攥成球状。

• 6、先双手用力挤压玉米团，使其变紧实易成型。然后挤压的过程中，让玉米团在手中旋转初具雏形。

• 7、外部造型完成后，用右手大拇指慢慢在玉米团底部捅出一圆眼，要旋转着给力，控制窝头内壁厚度。

• 8、生胚完成。

• 9、我喜欢蒸小的窝头。

• 10、铺上浸湿的屉布，窝头整齐码放，不用醒发了直接冷水开蒸，上汽后，大火改中大火，蒸20分钟。关火后，闷3分钟再揭锅。

小窍门

1、最好选用老南瓜，甜度高。
2、蒸南瓜时，如果放在盘子里蒸，盘子里的水不要，会降低南瓜的浓度。
3、面团的软硬度控制好了，很容易成型，不需要手蘸水辅助的。