苋菜大团子的做法 苋菜大团子怎么做

“夏季，新鲜的苋菜最适合做菜团子了。本厨包菜团子的手艺，还是相当稳定滴，无论外形，还是味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苋菜大团子的做法步骤

• 1、两种面加酵母、水活面，发酵约2小时

• 2、苋菜洗净

• 3、焯水

• 4、挤干，切碎

• 5、肉馅先用调料拌好

• 6、拌入苋菜

• 7、搅拌均匀

• 8、发好的面稍揉，分成小剂

• 9、取一块压成圆片

• 10、放上馅

• 11、包法跟包包子一样，手指将馅稍压实

• 12、同时抻边，视情况再加入馅

• 13、收拢时尽量少剩面皮

• 14、最后封口

• 15、蒸锅加入温水或把凉水稍加热两三分钟，垫好屉布，包好的菜团子醒发约10多分钟后再开蒸

• 16、蒸锅冒汽后蒸20分钟即好，等3、5分钟再揭盖

• 17、放架子上晾凉，很壮观吧

• 18、皮薄馅大，且不破

• 19、荤素“香”宜，家人百吃不厌啊