玉米粉菜团子的做法 玉米粉菜团子怎么做

“封控前没有来得及囤物资，家里只有一小袋玉米粉，幸而团购了一些菜，可惜的是蔬菜礼包里的菜很多是我们不爱吃的——大白菜、卷心菜、洋葱等等。
每天都在为怎么吃卷心菜犯愁，好在还有几根胡萝卜，就做个玉米粉菜团子吧。我们这边蔬菜几乎不会这样做，但是网上多得很，我看着觉得很健康，蔬菜+粗粮，膳食纤维丰富得很，管饱又少碳水。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

玉米粉菜团子的做法步骤

• 1、卷心菜和胡萝卜都切成细丝，有擦丝器就用擦丝器，怎么省力怎么来。

• 2、锅烧热下2大勺葵花籽油(其他食用油也行)，下卷心菜丝和胡萝卜丝炒软，炒出水分。

• 3、加白砂糖少许，1大勺味达美臻品蚝油。

• 4、打入一个鸡蛋，加入小麦淀粉和玉米粉，搅拌均匀。玉米粉的量不是固定的，看材料的干湿情况，以能把菜丝都粘结起来为准。

• 5、盘中另备干玉米粉，抓一把菜丝捏成球，不用捏很紧，成球即可，在干玉米粉中滚一周。

• 6、妈妈家里没有蒸笼垫，只好摆在盘子里。

• 7、开水上笼，大火蒸10分钟就好了。

• 8、妈妈说味道不错，配上苹果黄瓜汁，一顿健康早餐就完成啦！

小窍门

①玉米粉是玉米粒磨成的粉，不是玉米淀粉。网上菜谱有用玉米粉和中筋粉掺和做菜团子的，也有用纯玉米粉或纯面粉做菜团子的，口感稍有不同。
②蔬菜品种不限，炒菜的目的是减少蔬菜水分，想少油的也可以焯水或用盐杀水。
③调味根据自己口味来调整调味品的品种和用量。