虾米韭菜薄撑的做法 虾米韭菜薄撑怎么做

“传闻薄撑的由来是女娲补天的杰作，而到了清末民初，薄撑又有了另一种不同的功能和含义。据了解，珠三角一带的孩子多是进“卜卜斋”（即私塾）念书。繁多的入学仪式中，其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置，把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上，命儿子坐下。博饼粘在孩子的屁股上，有勤奋读书的寓意，意为“坐定定、唔走得、专心读书”。这种开学仪式已经省去，不过薄撑却成为了广东人喜爱的一种点心。特别是榴莲等口味的水果薄撑，更是受年轻人欢迎。
薄撑有甜和咸两个口味，今天带来的是咸的虾米韭菜薄撑”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾米韭菜薄撑的做法步骤

• 1、原料如图，虾米洗净用水泡软

• 2、取一杯糯米粉，（250ML标准量杯）

• 3、加少许的澄粉

• 4、打入一个鸡蛋

• 5、加适量水，搅拌均匀，面糊浓稠度不能太稀，以免不能成型

• 6、加入适量盐和油，搅拌均匀

• 7、锅抹少许油煸香虾米

• 8、韭菜切碎

• 9、把切好的韭菜和虾米倒进面糊里拌匀

• 10、锅坐少油，取一大勺面糊倒进锅里，转圈摊薄

• 11、把面糊煎至两面金黄即可