虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法 虾皮木耳韭菜馅蒸包怎么做

“这款蒸包馅由虾皮木耳韭菜组合。虾皮有着钙库的美誉。小小的虾皮含钙量位于所有食材之首，是名副其实的物美价优的补钙佳品。这次用的是秋耳，秋耳是黑木耳中的上品，排毒补血的功效非常突出。用这两种佳品搭配润肠减肥的韭菜作馅蒸包子，且美味，且保健。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾皮木耳韭菜馅蒸包的做法步骤

• 1、小麦粉和成面团醒发。

• 2、虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分钟。

• 3、韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。

• 4、木耳提前泡发好切碎。

• 5、韭菜切碎置于盘中，加浸泡后的虾皮搅拌。

• 6、搅拌均匀后加切碎的木耳搅拌。

• 7、搅拌均匀后加盐、味精、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。

• 8、将醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。

• 9、蒸包皮中间添加馅料，捏住面皮的一点，顺面皮圆周捏严，包好蒸包。

• 10、蒸锅加水，冷水蒸包坯入锅蒸。

• 11、开锅后蒸8分钟左右即可。

小窍门

1、蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。
2、虾皮提前腌制可以去腥提鲜。
3、虾皮有味道，添加盐时要控制好量。