准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
番茄 :
100面粉 :
300红
萝卜泥 :
80 辅料
油 :
适量盐 :
适量 胡椒粉 :
适量 具体步骤
1.面粉和红萝卜泥混合,加点盐和成一个较硬的面团,醒20分钟
2.锅里油烧热,下入蛋液用筷子迅速划散关火,装起备用。
3.用余油将番茄炒香。
4.加一碗半水进去煮至汤浓。
5.将鸡蛋放入,加盐,胡椒粉调味备用。
6.另起一锅水烧开,拿住醒好的面团,用剪刀往锅里剪面,煮至全部浮起后,再点2次冷水彻底熟透。
7.捞出浇上炒好的番茄浇头即可。
烹饪技巧
做剪刀面面要和的硬一点,醒的时间也要长点,这样面比较有劲道。