艾蒿荞麦剪刀面的做法 艾蒿荞麦剪刀面怎么做

“剪刀面，一把剪刀就可以做出来的面，很劲道。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

艾蒿荞麦剪刀面的做法步骤

• 1、准备绿豆面，荞麦小麦粉和艾蒿泥。

• 2、两种面粉与艾蒿泥混合。

• 3、揉成硬一点的面团，用手捏成圆柱形。

• 4、一把干净的剪刀，沿着面团的侧面，剪出长3厘米左右、两端尖中间粗的小面条。

• 5、小面条的一侧在剪刀的作用下，有一条凹陷。

• 6、锅中加入清水烧开，将剪刀面倒入煮熟，酱好的牛肉和牛肉汤一起加入锅中，再加入适量的盐调味，再次开锅即可关火。

• 7、一碗牛肉剪刀面，劲道滑爽。

小窍门

没有绿豆面，可以用白面代替，面粉的用量与艾蒿泥的稀稠有关，面团不要太软，容易粘剪刀。