上海菜有什么

蟹粉豆腐，油爆虾，虾子大乌参，八宝肉皮汤，草头圈子，红烧狮子头等各种菜式。

1、包脚布是上海的特产之一，就是鸡蛋饼夹油条，然后里面再加了一点调味酱。无论是早餐还是夜晚都能看到上海有这么一道美食。

2、上海位于长江入海口，上海属于亚热带季风性气候，有着丰富的矿产资源，所以也会有这样式的菜。

3、上海主要是吃本地的鱼虾和蔬菜，大部分都是以红烧、蒸、炸、生煸为主。在唐宋时期就开始有上海小吃，且日益精美，后结合了无锡，苏州，宁波等地的特色，改善了烹饪的方法，使得上海菜独具一格。