海米芥菜炒饭的做法 海米芥菜炒饭怎么做

“现在是芥菜大量上市的时候，想起以前室友教我做的海米芥菜饭，挺好吃的。室友做的是煮饭。今天我就做个海米芥菜炒饭吧，因为只有我一个人吃。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

海米芥菜炒饭的做法步骤

• 1、主要食材合集。

• 2、海米清洗干净，加一些姜丝，用温水泡发半小时，或蒸10分钟。

• 3、胡萝卜和芥菜洗干净切小丁，芥菜叶和芥菜梗分开。

• 4、鸡蛋打散，用适量油先炒好。蛋液一凝固，就盛起备用。

• 5、锅里再加一点油，将海米炒熟。

• 6、接着下胡萝卜和芥菜梗，煸炒至断生。

• 7、加少量盐拌匀，盛起。

• 8、如果锅里油还多就不加油，倒入剩饭翻炒，将饭粒炒干。

• 9、倒入前面炒好的海米、胡萝卜和芥菜梗，芥菜叶也倒入，翻炒拌匀。

• 10、根据自己的喜好倒入适量酱油翻炒拌匀（喜欢颜色深的就倒多一点）。

• 11、最后倒入前面炒好的鸡蛋碎拌匀就好了。

• 12、咸香可口，好吃。

小窍门

1、海米有点腥，不喜欢虾的腥味的，就用肉或火腿肠或午餐肉好了，不用肉也行。
2、剩饭要前一天的，最好冰箱冷藏过，这样干爽好炒。新鲜饭水分太大，粘糊不好炒。
3、配菜可以根据自己的喜好搭配。芥菜叶和芥菜梗要分开炒，芥菜叶后炒，保持颜色翠绿。