老虎花馍的做法 老虎花馍怎么做

“快过年了，做个充满浓浓年味儿的老虎花馍，祝愿朋友们身体健康，生龙活虎哈!”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

老虎花馍的做法步骤

• 1、面粉里加白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。

• 2、面团发到2.5倍大。

• 3、面团再次揉至光滑，取一块270克重的面团，滚圆后搓成条，两端轻轻按扁，做小老虎的身体。

• 4、先用刀切5刀，每一份再切两刀。

• 5、把3条捏在一起。

• 6、然后把另一端对折过来，用梳子压出老虎花纹。

• 7、取一块15克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀。每条再切2刀，每3条捏一下，做小老虎脖子的鬃毛。

• 8、取25克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出老虎后脚。

• 9、弯成U形表面刷一层水。

• 10、把脖子鬃毛底部刷一点水安装到身体前部。

• 11、再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。

• 12、取一块小面团，搓长，捏成三角条形，顶部用剪刀剪开做老虎尾巴。

• 13、取一块40克重的面团搓圆，用小梳子压出老虎嘴形。

• 14、把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部。

• 15、做出老虎的鼻子、眼眶，耳朵，虎牙。

• 16、组合老虎五官，用两粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。

• 17、虎头底部沾水，装好。

• 18、摆入蒸锅，醒15分钟。

• 19、蒸锅水开上汽后蒸20分钟，焖10分钟再揭盖子。

• 20、成品。

小窍门

面不要和的太软，否则不但不好整形，而且成品也不漂亮。