樱花酱酸奶卷的做法 樱花酱酸奶卷怎么做

“这个樱花酱酸奶卷，因为加入了大量的老酸奶，又加入了汤种，所以烤好后的成品非常的柔软，还有樱花的清香，味道很好👍”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

樱花酱酸奶卷的做法步骤

• 1、汤种里的材料倒入锅里小火加热至65度左右离火，中间要不停搅拌防止粘锅，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

• 2、主面团的材料除了黄油和盐以外全部倒入面包机，汤种和樱花酱也放入，启动一个揉面程序，大约28分。

• 3、大约10分钟的时候放入软化的黄油和盐，继续完成揉面程。

• 4、揉好的面团达到扩展阶。

• 5、放入盆中盖上保鲜膜室温下发酵。

• 6、发酵好的面团。

• 7、揉揉排气，静止5分钟。

• 8、搓成长条。

• 9、分成6等份，静止5分钟。

• 10、取一个擀成长片。

• 11、卷起，如图。

• 12、全部卷起，静止5分钟。

• 13、再次擀成长片。

• 14、两边对称卷起。

• 15、光面朝上放入烤盘二次发酵。

• 16、待发酵至1.5倍大，筛入高粉，在表面用锋利的刀子划几刀。

• 17、放入烤箱(150度提前预热10分钟)下层上下火烘烤35分钟立即取出。

• 18、成品

• 19、成品

• 20、成品

• 21、樱花酱：把樱花摘洗干净放入凉开水中加适量的盐漂洗后挤干水分，加入适量的白糖捣成泥状就是樱花酱了。