籽鱼饼的做法 籽鱼饼怎么做

“籽鱼饼，是一款非常地道的家乡菜.
小时候常常看到妈妈在做，就学会了。
用料很简单，就是籽鱼，方法也很简单，就是用刀剁碎了，做成饼，煎好了红烧或者煮汤，都可以。
籽鱼饼很好吃，而且非常补钙！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

籽鱼饼的做法步骤

• 1、籽鱼去杂质，洗净。

• 2、把鱼头连鱼肚一起掐去，洗净。

• 3、切小段，放入搅拌机，放料酒，姜，葱，水。

• 4、搅拌成鱼蓉，倒入大碗。

• 5、加盐，糖，胡椒粉。

• 6、放淀粉或者面粉，往一个方向搅拌。

• 7、平底锅放油，放入1调羹鱼蓉，中火煎。

• 8、两面煎成金黄，盛出。

• 9、待全部煎好，再一起放入锅内，放姜，料酒，糖，盐，老抽，水，大火煮5分钟.

• 10、放些葱花即可。

小窍门

1.搅拌鱼蓉的时候要放些水，这样方便搅拌，鱼肉也嫩。
2.如果没有搅拌机，就用刀剁，一样可以。